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爆炒鸭架的做法步骤

1.鸭架切小块。

2.入锅加葱姜蒜料酒，煮开，去血水！

3.洗净，加葱姜蒜料酒，生抽，淀粉腌制五分钟。

4.配料切块，辣椒主要是配色用的。

5.热锅冷油，冒烟为止。

6.加入葱姜蒜爆香。

7.加入鸭架，翻炒几下，加入适当盐。

8.不咸，再加点。

9.生抽老抽少不了，比例是二比一。

10.料酒，啤酒都可以，盖过鸭架即可，大火煮10分钟。

11.要想快煮烂，加点醋和蒜。

12.加入配料！上颜色。

小窍门&温馨提示

火候要猛，在去血水时多煮几分钟！加醋能快些软烂